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清蒸马面鱼
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寄玉丝

马面鱼(也叫扒皮鱼),正式名字是“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鱼”,这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外,最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,因为这一缘故,必须把皮扒掉才能烹煮,也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。马面鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92

食材
马面鱼干 2条
味精 适量
料酒 适量
适量
适量
薄荷叶 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    马面鱼干
  • 步骤 2/5
    剪成块状,
  • 步骤 3/5
    放入生姜丝,蒜,料酒,盐,味精,适量
  • 步骤 4/5
    凉水上锅蒸,上汽以后,蒸10分钟!
  • 步骤 5/5
    出锅了!
小贴士

喜欢吃软一点点,可以凉水泡发一下,再蒸,我喜欢劲道一点的,所以直接蒸了!

发布于 2019-01-25
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