jxcaipu logo
清蒸多宝鱼
9565 热度 146 收藏
好帅

2013年2月11日，是农历正月 初二，儿子的生日，家里来了不少亲朋好友，家里很有气氛，我在初一的晚上就拟好了一份菜谱，菜谱共是12道菜和一个汤还有一碗长寿面，让儿子看一下是否合他的口味，儿子看后挺高兴的说太麻烦了，简单就好，我说我看着做吧，作为母亲都想尽自己的最大努力，尽可能的满足他的愿望，让他更开心一点，缓解他的工作压力。说正题吧，我把热菜中的第四道菜“清蒸多宝鱼”拿出来和大家一起分享.希望大家喜欢。

多宝鱼是一种优质水产品，鱼肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

时间:10-30分钟
食材
多宝鱼 1150g
花生油 适量
食盐 适量
大葱 半根
生姜 1块
黄酒 适量
小葱 1根
鲜贝露调味汁 适量
美人椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1条多宝鱼清洗干净备用；
  • 步骤 2/12
    准备：花生油；
  • 步骤 3/12
    准备：黄酒；
  • 步骤 4/12
    准备：食盐；
  • 步骤 5/12
    准备：鲜贝露调味汁
  • 步骤 6/12
    准备：葱丝、姜丝；
  • 步骤 7/12
    用3、4图片的调料调好汁，在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味，腌制10分钟；
  • 步骤 8/12
    将适量姜丝、葱丝放在鱼身上，将鱼放入蒸锅；
  • 步骤 9/12
    蒸锅中放入适量水烧开，大火蒸15分钟；
  • 步骤 10/12
    蒸鱼期间将姜、香葱、美人椒（不辣，只是配色）切细丝准备好；
  • 步骤 11/12
    用小锅放入花生油，八成热时倒进葱姜、美人椒丝，放一点鲜贝露调味汁，把蒸鱼的汤汁一起倒入锅中烧开关火；
  • 步骤 12/12
    把鱼摆放盘中，用小锅的汤汁均匀的浇在鱼身上即可。 鱼肉鲜嫩，鲜香适口，汤汁鲜美。
小贴士

技巧：1、在腌制多宝鱼时一定放入黄酒避免鱼腥味；

2、在蒸制过程中开锅15分钟即可，这样的鱼肉鲜嫩，鲜香适口。

发布于 2024-01-10
206
相关菜谱
写评论