jxcaipu logo
清蒸鹦哥鱼
20.3万 热度 81 收藏
昭笑笑

鹦哥鱼，潮汕地区也叫做马头鱼，因为鱼头像极了马头。一般的吃法是用天津冬菜+蒜末+香菜来煮。今天吃个清蒸的，味道鲜美极了，鹦哥鱼和天津冬菜真的是绝配呢。

时间:10分钟内
食材
鹦哥鱼 400g
葱 适量
姜片 适量
天津冬菜 适量
蒸鱼豆豉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鹦哥鱼去肚去腮，洗净
  • 步骤 2/13
    准备所有配料：天津冬菜+蒸鱼豆豉油+葱+姜
  • 步骤 3/13
    将姜片铺在鱼盘上
  • 步骤 4/13
    放入鹦哥鱼
  • 步骤 5/13
    鱼上铺上适量的天津冬菜
  • 步骤 6/13
    加上葱白，放置到烧开水的蒸笼上
  • 步骤 7/13
    盖锅盖蒸10分钟左右（根据鱼大小或者是鱼的量来调节时间，一般蒸至鱼眼突出即可）
  • 步骤 8/13
    蒸鱼的过程中，准备好葱丝，浸泡在生盐水里
  • 步骤 9/13
    拿出鱼盘，去掉葱白和倒掉鱼盘里的水
  • 步骤 10/13
    将葱丝撒在鱼上
  • 步骤 11/13
    淋入适量的蒸鱼豉油
  • 步骤 12/13
    烧热油
  • 步骤 13/13
    淋到鱼上，哇，鲜美的鱼上场了
小贴士

1.蒸鱼的时间由鱼的大小来掌控。

2.葱丝要浸泡在生盐水中，保持翠绿和弯曲，也比较卫生。

发布于 2019-08-12
128
相关菜谱
写评论