jxcaipu logo
豉汁蒸剥皮鱼
9.5万 热度 845 收藏
优雅

平常吃鱼要照顾那那位口味特别的LG，他不喜欢吃蒸的东西，只喜欢煎与炸，所以几乎每次吃鱼不是煎就是炸。不过据我那位经常钓鱼的朋友介绍，剥皮鱼煎是不好吃的，煎过之后的鱼肉会变硬失去鲜味。最好的烹饪方法就是清蒸，蒸出来的鱼肉依然鲜嫩美味。前些时候朋友钓了许多海鱼送我，有些特别大的被我腌好晒成咸鱼，只剩下一些中等的还有一些小的用来煲汤。

时间:10-30分钟
食材
剥皮鱼 400g
豆豉 适量
大蒜 适量
姜 适量
生抽 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
橄榄油 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼处理好之后用少许盐、十三香腌约半小时左右。
  • 步骤 2/8
    然后用厨房纸把腌过的鱼身水分吸干，放入盘子里待用。
  • 步骤 3/8
    准备好豉汁材料，将豆豉、大蒜、姜跺碎。
  • 步骤 4/8
    将豉汁材料铺到盘子里的剥皮鱼上。
  • 步骤 5/8
    锅里注入适量水烧开之后将盘子放入盖上锅盖大火蒸。
  • 步骤 6/8
    蒸约八分钟熄火，继续焖数分钟后再打开锅盖。
  • 步骤 7/8
    烧热锅倒入适量橄榄油、生抽与白糖煮沸后淋到蒸好的鱼上。
  • 步骤 8/8
    再撒上少许胡椒粉即可食用。
小贴士

蒸鱼时间得视鱼的大小而定，小的可适量减短时间，再大一些或许要十分钟以上。

发布于 2019-10-29
112
相关菜谱
写评论