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家常红烧偏口鱼
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容何失意的鸵鸟峦

这是很普通的一种偏口鱼，是冷冻的，少了鲜鱼的新鲜，用来清蒸的味道不是很好，用它做红烧鱼。

时间:10-30分钟
食材
偏口鱼 5条
植物油 适量
盐 适量
小葱 适量
蒜 适量
姜 5片
酱油 适量
料酒 适量
蒜薹 适量
五花肉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱼身上的磷用刀刮掉，这种鱼的鱼鳞不多，稍微一刮就可以；刨肚去肠
  • 步骤 2/11
    流水下冲洗干净
  • 步骤 3/11
    葱切丝、蒜切片、姜切片，五花肉切片
  • 步骤 4/11
    蒜薹掐头去尾清洗干净，切段备用；
  • 步骤 5/11
    锅里入适量的植物油，微热时下入蒜、葱、姜，炒出香味，
  • 步骤 6/11
    放入五花肉，煸炒出油后，
  • 步骤 7/11
    倒入酱油，烧开后，加入适量的清水；
  • 步骤 8/11
    大火烧开锅，放入整条的鱼，放进以后不要翻动，倒入适量的料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中火，炖煮15分钟；
  • 步骤 9/11
    15分钟后，把蒜薹段放在鱼的上面，不要翻动锅子，盖上盖子，
  • 步骤 10/11
    继续炖煮5分钟，可开盖尝一下蒜薹，快熟时，加盐调味，入味后即可盛出；
  • 步骤 11/11
    配一碗米饭，浇上鱼汤，既有鱼肉，又有蔬菜，就这一个菜，就可以搞定一餐。
小贴士

炖鱼的时候，不要翻动鱼，意面翻烂了

发布于 2023-07-11
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