jxcaipu logo
家常鲫鱼
1.1万 热度 197 收藏
美人鱼rigorous

超级喜欢吃鱼，可是不会做，可是外面的经常是花了钱还吃得不如意，只好硬着头皮来做一次了，担心做的不好吃，特意买了一条小点的鱼，那样即使浪费也不会浪费太多，不过最后的成果还是蛮不错的，味道还很好哦，两个人都吃得光光的了，连汤汁都可泡饭吃了，哈哈。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
紫苏 适量
大蒜 适量
辣椒 适量
料酒 适量
生粉 适量
酱油 适量
陈醋 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲫鱼一条，清洗干净后，抹上适量的食盐，拍碎几瓣大蒜和适量的姜放入肚中以入味（买的时候已经剖好了，回来清洗干净就可以了。中间的花刀，鱼老板也划了，不过俺担心会不入味又加了几条，做出来的时候就后悔加了，那样太容易碎了，大家看我后面的就知道，差不多都快散架了）
  • 步骤 2/12
    佐料
  • 步骤 3/12
    辣椒、大蒜洗净切碎
  • 步骤 4/12
    紫苏洗净切碎（紫苏是个好东西哦，可以去鱼腥味，还可以提鲜呢）
  • 步骤 5/12
    葱洗净切碎（这不是只做这道鱼的葱哦，这是几个菜的哦，一次性切了，方便点）
  • 步骤 6/12
    起锅，热锅冷油，放入鲫鱼煎（鱼肚中的大蒜和姜取出），煎至两面均熟了即可（注意翻面的时候小心点，别将鱼弄碎哦）
  • 步骤 7/12
    煎好的鱼（哈哈，还是碎了点，不怎么好看了，原料俺吧，毕竟第一次做呀）
  • 步骤 8/12
    取一小碗，盛适量的清水，加入适量的淀粉、酱油、料酒、陈醋、蚝油拌匀（感觉酱油加多了，不够最后吃的时候感觉还算好）
  • 步骤 9/12
    就用刚刚煎鱼的锅即可，里面还有油，刚好可以用来炒熟辣椒和大蒜、姜哦
  • 步骤 10/12
    辣椒断生后倒入调好的料汁用来勾芡
  • 步骤 11/12
    料汁开了后将鱼放入锅中，以便料汁入味，出锅前加入紫苏和适量的葱即可
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

煎的时候火候不要太大哦，那样容易烧焦的

发布于 2023-07-13
282
相关菜谱
写评论