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家常鲫鱼
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黎呇别捏我脸猪_

鲫鱼最好吃的淡水鱼之一，营养丰富，味道鲜美，清炖，红烧，做汤都可以，在我家有比较独特的做法，简单美味，和大家交流一下。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
油 适量
黄豆酱 适量
葱花 适量
姜 少许
花椒大料 少许
红辣椒 2个
酱油 适量
蒜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    活的鲫鱼，处理干净，备用
  • 步骤 2/12
    葱姜蒜切好备用
  • 步骤 3/12
    热油
  • 步骤 4/12
    放入花椒大料炸香
  • 步骤 5/12
    放入葱、蒜红尖椒，爆香
  • 步骤 6/12
    放入处理好的鱼，不翻动
  • 步骤 7/12
    一次性加入足够多的水，中间过程不能再加水了，大火烧开
  • 步骤 8/12
    改为中小火，15分钟左右，鱼差不多熟了
  • 步骤 9/12
    准备黄豆酱，酱油适量搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    倒入锅内，大火
  • 步骤 11/12
    收汤，关火
  • 步骤 12/12
    盛盘
小贴士

要一次性放够水，要放冷水，中小火炖鱼，不放盐。

发布于 2019-10-22
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