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家常鲫鱼汤
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爱挣钱的桃酱

在网上读了一篇文章，非常喜欢里面的一句话，“没有烟火气的家是冷冰冰的，没有温暖气息的，当有了锅碗瓢盆撞击的声音，便有了烟火气息，才有了家的味道”，我不知能为家人做些什么，那我就好好地煲汤煮饭吧。。。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 3条（净重约850克）
香菜 30克
食用油 40克
姜汁 20克
盐 适量
白胡椒粉 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鲫鱼清洗干净；
  • 步骤 2/9
    放在厨房纸上吸干水分；
  • 步骤 3/9
    锅烧热后，放入食用油；
  • 步骤 4/9
    放入鲫鱼；
  • 步骤 5/9
    中火煎至两面金黄色；
  • 步骤 6/9
    煎鱼过程中，烧一壶开水；
  • 步骤 7/9
    当鱼煎好后直接倒入开水；
  • 步骤 8/9
    加入姜汁和盐；
  • 步骤 9/9
    盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；
小贴士

1、鲜活的鲫鱼，煮出来味道很鲜美，因此做鱼汤时，不要加过多的调味品；

2、如果想要鱼汤浓白，一定先要用油煎鱼，加入开水后，油脂经过乳化，会让汤汁变成白色；

3、煲汤时间也不要过长，尤其是鱼汤；

4、鱼汤的营养是有限的，建议大家还是要把鱼肉吃掉，嘻嘻。

发布于 2018-11-09
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