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蛇瓜虾球
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帕特里克奎恩

蛇瓜虾球,开胃易消化,好吃到汤一滴不剩!

时间:10分钟内
食材
蛇瓜 3根
150g
适量
适量
味精 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
料酒 适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料:蛇瓜(1米长)3根。
  • 步骤 2/13
    净虾仁适量,葱姜。
  • 步骤 3/13
    把蛇瓜去皮、洗净、切抹刀片。
  • 步骤 4/13
    用刀从虾背片至2/3深处,剔除黑色的虾线。在虾身的中间切个口,把虾尾从口中轻轻穿过来,即成“虾球”。
  • 步骤 5/13
    依次做完,加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。加水淀粉轻轻抓匀,上浆。
  • 步骤 6/13
    锅烧开水,放入上浆的虾球汆烫,水开后,虾球变色即可捞出备用。
  • 步骤 7/13
    起锅热油、爆香葱姜。
  • 步骤 8/13
    放入蛇瓜煸炒。
  • 步骤 9/13
    炒至蛇瓜塌秧,放入盐、味精调味。
  • 步骤 10/13
    加少许水煨制1分钟,放入备用的虾球。
  • 步骤 11/13
    点几滴醋提香。
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀即可关火。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘,即可食用。
小贴士

最后的醋点几滴即可有助于提味,千万不可过多。

发布于 2019-12-25
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