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蛇瓜炒大虾
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久醉绕心弦夏芙

在我们的日常食物中，有许多补钙佳品，其中，大虾就是一种补钙效果最好的食物之一，而蛇瓜富含钙质，一荤一素，两者的巧妙搭配，成就了一道色香味俱全的补钙大菜。今天，就将这道菜献给需要补钙的老年人和孩子们，希望他们健康幸福。

时间:10分钟内
食材
蛇瓜 1根
大青虾 8只
油 适量
盐 适量
葱姜蒜末 适量
生粉 1小勺
料酒 1勺
番茄酱 1大勺
蚝油 1勺
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    大青虾去头，剪去虾须，挑去虾线，洗净，备用；蛇瓜去皮，去瓤，切丝，备用。
  • 步骤 2/15
    在大青虾中放入适量的葱姜蒜末。
  • 步骤 3/15
    加料酒，去腥。
  • 步骤 4/15
    加少许盐。
  • 步骤 5/15
    加生粉。
  • 步骤 6/15
    拌匀，腌制十分钟。
  • 步骤 7/15
    热锅上油，将腌好的大青虾倒入。
  • 步骤 8/15
    大火炒至虾变色。
  • 步骤 9/15
    加蚝油，调色增鲜。
  • 步骤 10/15
    加适量的热水和盐调味，盖锅，中小火六分钟。
  • 步骤 11/15
    将烧入味的虾倒出，备用。
  • 步骤 12/15
    另起油锅，倒入蛇瓜丝。
  • 步骤 13/15
    大火炒软。
  • 步骤 14/15
    将烧好的虾和汁倒入。
  • 步骤 15/15
    大火炒匀，加少许鸡精，入味收汁，即可出锅。
小贴士

1、蛇瓜要炒脆才好吃，因此，入锅时间要短。

2、蚝油有咸度，加盐时要掌握好分寸。

发布于 2023-04-10
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