jxcaipu logo
蚕豆米炒大虾
9.1万 热度 95 收藏
纯青smuggle

蚕豆米炒大虾,好吃又美味,绝对不要错过啦

时间:10-30分钟
食材
去皮蚕豆 150g
虾仁 160g
油 适量
盐 适量
腌红椒 30g
小葱 2根
姜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    提前1-2天将干蚕豆泡上。
  • 步骤 2/11
    材料图：虾仁、蚕豆、腌红椒、葱和姜
  • 步骤 3/11
    将泡开的蚕豆剥壳，煮熟断生备用。
  • 步骤 4/11
    腌红椒、葱和姜切好备用。
  • 步骤 5/11
    大虾去壳，从背部剖开，挑出黑线。
  • 步骤 6/11
    将处理好的虾加点盐腌10分钟。
  • 步骤 7/11
    锅里放油，烧大热，下入葱姜和虾仁。
  • 步骤 8/11
    快速翻炒，当虾仁变色，加胡椒粉调味。
  • 步骤 9/11
    然后将煮熟断生的蚕豆米入锅翻炒均。
  • 步骤 10/11
    加入腌红椒翻炒均。
  • 步骤 11/11
    最后起锅前再撒点小葱。
小贴士

1.这是一道快手菜，油温要高，快速翻炒几下就好了。

2.蚕豆米要先煮熟断生，一是可以去除豆味，二是减少烹饪时间，这样与大虾一起炒，大虾才不会老。

发布于 2019-12-27
79
评论
  • 踏清风徐来
    44
    一看就好有食欲。
    2019-12-29 10:15
  • 与子偕老
    43
    看着不错的样子
    2019-12-27 23:10
  • 顾辞
    36
    真好看 相信也好吃 我也喜欢蚕豆！可惜没买过生的 谢谢楼主让我看到生的 明天我也去买来学着做！
    2019-12-27 18:01
相关菜谱
写评论