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蚕豆米炒双耳
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persist红嫩

白木耳经常炖甜品吃,但是偶尔也可以换换花样与其它一起炒着吃。用双耳一起炒蚕豆米,别有一番风味,它不仅制作简单,而且爽脆可口,还润肺排毒、补脑补钙的营养小炒,味道也很不错哟,何况那鲜嫩的蚕豆让人吃着上瘾,这咸味的做法,会带来不一样的口感,非常值得尝试一下哟。

时间:10分钟内
食材
蚕豆米 150克
黑木耳 1小把
白木耳 1小朵
适量
适量
红辣椒 半个
2瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料, 黑木耳和白木耳泡发后清洗干净后撕成小朵备用;
  • 步骤 2/7
    烧锅开水, 将蚕豆米放入里面焯煮, 记得加入几滴油和少许盐;
  • 步骤 3/7
    待到蚕豆米焯煮到七成熟时加入黑白木耳进去一起焯煮, 直至九成熟;
  • 步骤 4/7
    热锅凉油, 放入红辣椒和蒜瓣进去煸炒;
  • 步骤 5/7
    煸炒出香味后加入焯煮好的蚕豆米和黑白木耳进去翻炒;
  • 步骤 6/7
    翻炒几下后加入适量的盐调味,盛入盘中。
  • 步骤 7/7
    可以开吃了。
小贴士

1. 蚕豆米一定要煮熟后才能食用, 所以炒之前要将蚕豆米焯煮到九成熟; 2. 黑白木耳要提前泡发, 再撕成小朵, 也预焯煮熟备用;3. 大火爆炒, 将蒜和红辣椒进去爆香后再加入焯好的食材混合翻炒均匀, 最后加入盐调味即可。

发布于 2020-11-04
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