jxcaipu logo
韭菜炒蚕豆米
8.3万 热度 90 收藏
忆凉歌

用当下最时令的韭菜和嫩蚕豆，炒出一盘最简单最健康的家常小菜----韭菜炒蚕豆米。由于蚕豆时令性非常强，只能当时吃好吃，无法保存哟。去年我也曾在冰箱里冻了一些，效果实在不敢恭维，还是趁着新鲜上市的季节多吃点吧。不过我们要注意一点，蚕豆米一定要煮熟了才能吃，要不就会中毒哟。简单美味的小菜，适合新手入门级的菜式，好吃没商量。当你看到这绿油油的、清葱翠嫩的菜品层现在你眼前，非常春天的色彩。

时间:10分钟内
食材
蚕豆米 200克
韭菜 1小把
油 适量
盐 适量
红辣椒 1个
蒜 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    蚕豆米放入锅中焯煮， 加入点油和盐（这可是保持蚕豆翠绿色泽的秘密哟）；
  • 步骤 3/8
    将蚕豆米焯煮到九成熟时， 就可以捞出控干水分了（注意蚕豆米不熟容易中毒）；
  • 步骤 4/8
    热锅凉油， 放入蒜瓣进去煸炒；
  • 步骤 5/8
    爆香后加入焯过的蚕豆米翻炒；
  • 步骤 6/8
    翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒；
  • 步骤 7/8
    微微变色后加入适量的盐翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上红椒圈。
  • 步骤 8/8
    端上桌了。
小贴士

1. 蚕豆米要提前焯煮预处理至九成熟（蚕豆米不熟吃了会中毒）, 加入点盐和油里面能保持蔬菜的色泽；2. 放入韭菜段进去翻炒， 无须炒的时间过长， 微微变色后就可以加入盐调味， 翻炒均匀即可。

发布于 2020-09-01
330
相关菜谱
写评论