擦菜炒蚕豆
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在我的家乡几乎每家每户都会有擦菜，它是由新鲜蔬菜叶经过多种工序腌制而成的传统小菜，它的味道微酸甜，可以和很多菜搭配，例如：擦菜炒鸡蛋、擦菜炒肉末、擦菜拌米粉等，今天我就用我家的擦菜炒蚕豆吧，做法很简单，也一样的爽口开胃。
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/6
准备好食材，擦菜和鲜红椒切碎。 -
步骤 2/6
蚕豆煮熟，剥皮备用。
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步骤 3/6
锅中放油，放入干辣椒末炒酥香。
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步骤 4/6
煸香干辣椒末之后，将擦菜和鲜辣椒一起放入，炒至出香味。
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步骤 5/6
这时将煮熟的蚕豆倒入，加盐拌匀。
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步骤 6/6
最后装盘，就这样非常爽口开胃的小菜就做好了。
小贴士
炒这个菜油要多点，我没有放调料，擦菜原本带有一股香气，调料太多会抢了味道。
发布于 2018-08-11
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