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韭菜炒蚕豆
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拉扯complexity

韭菜炒蚕豆对我来说是家的味道，记忆的味道，更是妈妈的味道，最少有十几年没有吃过了。还记得小时候一到有蚕豆的季节妈妈就会从地里摘一些回，我和妹妹们围着妈妈帮她把豆米剥出来等她炒给我们吃。现在我们都成家了，而妈妈去不在了，就算回到家里也在没有那熟悉的味道了。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 500g
韭菜 100g
油 适量
盐 适量
剁辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蚕豆
  • 步骤 2/7
    剥壳/去豆衣，如果豆子不是特别老可以不去豆衣，其实不去豆衣还好吃些，有些我就没去皮
  • 步骤 3/7
    韭菜洗净切段
  • 步骤 4/7
    加油烧热倒入剁辣椒，稍微翻炒
  • 步骤 5/7
    倒入蚕豆炒匀
  • 步骤 6/7
    蚕豆炒至8分熟加入韭菜，再放入酱油
  • 步骤 7/7
    加入盐/鸡精调味
小贴士

1.剁辣椒是咸的，又加了酱油，盐要酌量。

2.不吃辣的可以不放辣椒哈。

发布于 2020-08-10
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