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橄榄菜炒蚕豆
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妊孛晨重诨_

今天去菜场看到有新鲜的蚕豆卖，想起小时候春天来临，菜豆杆会长的高高的，开出紫色的小花。再过一段时间，就能从下往上，慢慢长出长长的豆荚。等豆荚长得饱满些后，就能摘下豆荚，剥出里面嫩嫩的蚕豆米来炒了。那时候经常把叶子摘下来，用手拍软成两层，从叶柄那里把叶子像气球一样吹的鼓鼓的来玩。可惜我总是让别人帮我弄好，自己不会。。。买了些回来，一起和大宝剥豆米。大宝很开心，说要是学校的作业就是帮妈妈摘豆荚该有多好啊!剥好的豆米配粥特别好吃，嫩嫩香香的，颜色翠绿可人，真是饱了口福又饱了眼福。

时间:10分钟内
食材
去皮蚕豆 150g
油 适量
生抽 1勺
橄榄菜 2大勺
生姜沫 5g
大蒜 2瓣
红辣椒 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料，蚕豆剥掉皮洗净备用
  • 步骤 2/8
    锅子放油，爆香生姜沫和蒜末
  • 步骤 3/8
    放蚕豆进去翻炒
  • 步骤 4/8
    加水稍微闷下
  • 步骤 5/8
    水汽略干后加入两勺橄榄菜
  • 步骤 6/8
    翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    倒入一勺生抽调味
  • 步骤 8/8
    放入红辣椒稍微翻炒下即可出锅。
小贴士

我家大宝今天不想吃辣，所以红椒放在最后放。想吃辣些的，就先把红椒煸出红油。

橄榄菜和生抽都是咸的，就不需要再放盐了。

发布于 2019-09-06
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