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肉末雪菜炒蚕豆米
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自彼谂蚀壳_

蚕豆米、雪菜、肉末，很经典的搭配，妈妈以前常做的一道菜，也是记忆中小时候最爱吃的一道下饭菜，咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起，咸香得宜，美味可口。这道菜下饭送粥佐面都很不错，做为便当菜也很适合，非常值得一试哟。

时间:10-30分钟
食材
肉末 50g
蚕豆米 200g
雪菜 50g
油 适量
盐 适量
红椒 2个
姜末 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    2. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟， 捞出备用；
  • 步骤 3/9
    3. 热锅凉油， 爆香葱姜末；
  • 步骤 4/9
    再加入肉末进去煸炒；
  • 步骤 5/9
    直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒；
  • 步骤 6/9
    再倒入焯过水的蚕豆米煸炒；
  • 步骤 7/9
    加入适量的的盐调味；
  • 步骤 8/9
    最后出锅前加入点红椒翻炒即可
  • 步骤 9/9
    盛入盘中。
小贴士

1. 蚕豆米需要提前焯煮到八成熟，焯煮时加入点油和盐能保持蚕豆米的色彩， 预处理的蚕豆才能很快的炒熟， 注意蚕豆米不熟容易中毒哟；2. 加入红椒为了增色， 不宜过多。

发布于 2020-08-12
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