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雪菜炒蚕豆
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新鲜蚕豆,皮薄肉嫩,口感软糯。其皮有利尿渗湿作用,还可治水肿脚气,小便不利,所以最好连皮一起烹制,不要浪费哦。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 350g
雪菜 150g
适量
适量
大蒜 适量
适量
白糖 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蚕豆去壳,洗净沥水;雪菜洗净,捏干水分。
  • 步骤 2/8
    蒜切片,葱切粒,热油锅爆香葱蒜。
  • 步骤 3/8
    下蚕豆翻炒均匀。
  • 步骤 4/8
    加盐翻炒一会。
  • 步骤 5/8
    加雪菜翻炒均匀,雪菜带咸,此处不加盐。
  • 步骤 6/8
    加点白糖提味,再加少量清水,小火焖煮。
  • 步骤 7/8
    煮到蚕豆稍稍变色,微软时,改大火收汤汁,加鸡精,翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    出锅(我买的雪菜里是带点尖红辣的,属微辣型)。
小贴士

蚕豆一定要煮熟才能吃,但不宜煮太久,否则会破皮,影响口感。

发布于 2023-04-27
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