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雪菜炒蚕豆
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新鲜蚕豆，皮薄肉嫩，口感软糯。其皮有利尿渗湿作用，还可治水肿脚气，小便不利，所以最好连皮一起烹制，不要浪费哦。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 350g
雪菜 150g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
葱 适量
白糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蚕豆去壳，洗净沥水；雪菜洗净，捏干水分。
  • 步骤 2/8
    蒜切片，葱切粒，热油锅爆香葱蒜。
  • 步骤 3/8
    下蚕豆翻炒均匀。
  • 步骤 4/8
    加盐翻炒一会。
  • 步骤 5/8
    加雪菜翻炒均匀，雪菜带咸，此处不加盐。
  • 步骤 6/8
    加点白糖提味，再加少量清水，小火焖煮。
  • 步骤 7/8
    煮到蚕豆稍稍变色，微软时，改大火收汤汁，加鸡精，翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    出锅（我买的雪菜里是带点尖红辣的，属微辣型）。
小贴士

蚕豆一定要煮熟才能吃，但不宜煮太久，否则会破皮，影响口感。

发布于 2023-04-27
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