Name: 双瓜虾球
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 虾仁 200g; 木瓜 100g; 冬瓜 100g; 圣女果 5颗; 油 适量; 盐 适量; 玉米淀粉 适量; 蛋清 1个; 黑胡椒粉 适量; 小葱 1根; 蒜瓣 5瓣; 番茄酱 适量; 白糖 1勺

双瓜虾球

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久醉绕心弦裔

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虾仁是我最喜欢的食材，而木瓜、冬瓜的好处也很多多，夏季的时候炒一道颜色鲜艳，口感清新的菜品还是很不错的。在木瓜虾球的基础上添加了些许冬瓜，颜色也清亮了许多，口感上也不会那么的甜，还是比较成功的一道菜。

时间:10分钟内

食材

虾仁 200g

木瓜 100g

冬瓜 100g

圣女果 5颗

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

木瓜，冬瓜去皮，切片，然后用小模具做出可爱好看的印花，不想麻烦的话就直接切小丁就可以了。
步骤 2/19

木瓜，冬瓜去皮，切片，然后用小模具做出可爱好看的印花，不想麻烦的话就直接切小丁就可以了。
步骤 3/19

加入料酒，食盐，蔬菜鲜后后用手抓匀。
步骤 4/19

加入料酒，食盐，蔬菜鲜后后用手抓匀。
步骤 5/19

继续抓匀。
步骤 6/19

加入少许淀粉。
步骤 7/19

抓匀看不到粉末，然后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏半小时。
步骤 8/19

煮一锅清水，沸腾马上下入虾仁，虾仁变弯后马上关火沥水。
步骤 9/19

沥水后马上把虾仁加入冰水中，再次沥水。
步骤 10/19

圣女果切片，打算切沫，小葱切小段。
步骤 11/19

锅内加少许油，加入蒜末炒香。
步骤 12/19

加入小葱翻炒两下再加入番茄酱。
步骤 13/19

加入白糖后，翻炒均匀。
步骤 14/19

加入冬瓜丁，翻炒一会。
步骤 15/19

加入虾仁，继续翻炒。
步骤 16/19

炒到快熟的时候加入木瓜。
步骤 17/19

加入一点圣女果。
步骤 18/19

关火后撒一点盐，现磨黑胡椒粉，不喜欢的话这个可以不加。
步骤 19/19

关火后撒一点盐，现磨黑胡椒粉，不喜欢的话这个可以不加。

小贴士

1.木瓜熟的比较快，不要过早入锅。

2.喜欢酸味重的话可以不加糖。

3.冬瓜可以提前焯水，跟虾仁一起炒就可以了。

4.虾仁提前焯水，就会变弯变成球状了，焯水时间不要过久，老了再炒就没有味道了。

5.喜欢浓稠汤汁的话，出锅前用水淀粉勾芡一下就可以了。

发布于 2019-10-31

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