凉瓜虾球 - 凉瓜虾球的做法,凉瓜虾球怎么做好吃,凉瓜虾球的家常做法 - 京细菜谱

凉瓜虾球

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旧爱时光觅梅

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好吃

时间:10-30分钟

食材

青虾 300g

苦瓜 1根

洋葱 1个

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

材料：青虾去头去皮、凉瓜一根、葱姜。
步骤 2/13

用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。
步骤 3/13

在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。
步骤 4/13

依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。加水淀粉轻轻抓匀，上浆。
步骤 5/13

把苦瓜切丁、葱姜切粒。
步骤 6/13

锅烧开水，并加适量油、盐。放入苦瓜丁飞水，然后过冷水，备用。
步骤 7/13

再放入上浆的虾球汆烫。
步骤 8/13

把汆烫好的虾球和苦瓜丁盛入盘中备用。
步骤 9/13

起锅热油，爆香葱姜。
步骤 10/13

放入苦瓜丁、虾球。
步骤 11/13

快速翻炒均匀，加盐、味精调味。
步骤 12/13

放入洋葱丁，淋入少许水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，浇入少许明油。
步骤 13/13

出锅装盘。

小贴士

汆烫虾球时，虾球抱团即可。不可过火。

发布于 2020-02-05