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排骨炖榛蘑
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一家人都嗜肉，肉片炒菜吃着不过瘾，时不时要大口吃肉，享用以肉为主食材的菜品。虽然是大爱肉肉，但为了营养均衡，每每做肉肉菜还是坚持荤素搭配。买了一块西排，泡了几朵榛蘑，加了少许胡萝卜，放在一起小火炆炖。没有炒糖色，只是加了不多的调味品，成品非常鲜香，味道超赞。食客边吃边称好。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 900g
榛蘑 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
冰糖 适量
胡萝卜 适量
葱姜 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    干榛蘑洗干净用冷水浸泡
  • 步骤 2/12
    排骨洗干净用冷水浸泡15分钟，浸出血水。其间视情况换水
  • 步骤 3/12
    排骨入煮锅焯水后捞出沥干水
  • 步骤 4/12
    起油锅，葱姜、大料入锅煸香
  • 步骤 5/12
    排骨入锅炒
  • 步骤 6/12
    加生抽炒
  • 步骤 7/12
    倒入榛蘑及浸泡榛蘑的水
  • 步骤 8/12
    加冰糖后大火烧开锅，改小火炆炖，其间适时翻炒
  • 步骤 9/12
    胡萝卜洗干净切成滚刀块
  • 步骤 10/12
    排骨8、9粉熟时将胡萝卜入锅，炒均匀继续炆炖
  • 步骤 11/12
    食材熟，加盐炒均匀，大火收汤后关火
  • 步骤 12/12
    盛出享用
小贴士

榛蘑味道很鲜美，炆炖时不必添加多种调味品。

食材搭配随个人偏爱。

发布于 2019-09-30
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