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排骨炖豆角
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灯泡与狗

儿子高三了，必须要增加营养，所以这肉肉是必须经常吃地。其实排骨我喜欢的吃法是糖醋，但那样太腻了，怕儿子吃不了多少。于是改做排骨炖豆角，有肉有菜，营养比较均衡。

本来豆角是不必放这么多的，一斤就可以了，但家里还有一个大小伙子：大侄，怕不够吃，于是放了两斤，如果放一斤，味道会更好。

食材
排骨 800g
豆角 1000g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
姜 适量
料酒 适量
冰糖 适量
蒜 适量
葱 适量
老抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨洗净，泡一会，再用开水焯一下，捞出过凉水。
  • 步骤 2/7
    锅中加油，烧热后放入排骨，炒十分钟，让它出油。
  • 步骤 3/7
    加入冰糖继续炒，冰糖化了以后加一勺老抽 ，料酒，花椒，大料，葱，蒜。
  • 步骤 4/7
    加入热水，没过排骨，烧开后转中火烧半个小时。
  • 步骤 5/7
    把豆角洗净 ，锅中不放油，炒一下，去下水气和豆腥味。
  • 步骤 6/7
    把豆角放在排骨锅中，加适量盐，再炖十五分钟。如果汤少，再放热水。
  • 步骤 7/7
    香喷喷的排骨出锅了。
小贴士

水要一次加够，如果不够，中间再添水一定要用热水。

后放盐，否则肉不易烂。

发布于 2023-06-14
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