排骨炖豆角 - 排骨炖豆角的做法,排骨炖豆角怎么做好吃,排骨炖豆角的家常做法 - 京细菜谱

排骨炖豆角

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排骨炖豆角是东北的一道家常菜，是东北菜肴中的经典菜式。

这道菜可以说是老少皆宜，而且绝对的下饭菜，如果喜欢的话还可以在锅边贴上一圈面饼，那就是东北的一锅出了，更加的诱人口水。

这个菜要想好吃，就必须要有东北大酱，没有用黄豆酱和豆瓣酱也可以，这样炖出来的菜才会香醇有滋味，越吃越想吃。

时间:1-2小时

食材

排骨 800g

扁豆角 300g

土豆 1个

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

排骨剁小块清水浸泡出血水洗净。
步骤 2/19

扁豆角去老筋洗净，土豆去皮，调料准备好。
步骤 3/19

排骨冷水入锅焯烫洗净。
步骤 4/19

葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。
步骤 5/19

扁豆角用手掰断，土豆切块。
步骤 6/19

炒锅倒少许油放入土豆煎至。
步骤 7/19

煎至土豆表皮微黄。
步骤 8/19

再加入豆角继续翻炒。
步骤 9/19

豆角变色发绿关火。
步骤 10/19

把土豆豆角盛出备用。
步骤 11/19

锅中再加油放入花椒，大料，香叶，葱姜蒜爆香。
步骤 12/19

加入排骨翻炒。
步骤 13/19

加入白糖
步骤 14/19

加入老抽，料酒炒至上色。
步骤 15/19

加入适量的开水，加入一大勺黄豆酱。
步骤 16/19

加盖大火煮开，中火焖烧30分钟。
步骤 17/19

然后的放入土豆和豆角继续炖煮。
步骤 18/19

炖煮15-20分钟左右加入少许盐调味。
步骤 19/19

大火稍微收汁关火。

小贴士

东北大酱一般不好买，所以我用的是黄豆酱，味道也一样美味。

土豆，豆角提前煎至片刻，可以更加入味，而且也能缩短炖烧的时间。

发布于 2023-06-16