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排骨炖豆角
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思域flap

红烧排骨版炖豆角，每次不管做多少都能吃光。不用豆瓣酱。简单易上手。

食材
豆角（我一般用架豆王） 1-2斤
猪排骨 适量可以按照自己的口味放
姜 少许
冰糖 少许
花椒 一小把
酱油 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆角洗净摘好备用，排骨抄水去沫子待用。生姜切片几片即可。
  • 步骤 2/6
    把锅子烧热，放少许油，如果排骨偏肥可少放油，我一般都会做少油版，然后放少许花椒，姜片，有香味后倒入排骨煸炒，肉有变色后放入冰糖，注意翻炒，冰糖基本融化后倒入酱油和蚝油继续翻炒。
  • 步骤 3/6
    然后放入豆角翻炒
  • 步骤 4/6
    加入水，然后可以尝一下汤的味道如果不够甜在放冰糖，如果咸度不够放酱油和蚝油。根据个人口味。ps：水没过排骨和豆角，如果喜欢油偏大可以放抄水是去沫子的排骨汤。我一般用清水。
  • 步骤 5/6
    大火烧开转小火炖煮收汤
  • 步骤 6/6
    出锅上桌
小贴士

煸炒排骨后排骨不易脱落，入味不柴。

煸炒花椒和姜的时候可以根据个人口味放干辣椒。

鸡精可放可不放。

不放豆角可以用此种方式做红烧排骨或者红烧肉。

发布于 2019-01-05
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