jxcaipu logo
排骨炖豆角
8.6万 热度 774 收藏
长情

处暑节气，不少人开始提起“贴秋膘”。立秋后天气转凉，为了应付寒冷的冬天，身上要开始充实肌肉，补充脂肪，保暖御寒，传统上贴秋膘的方法就是多吃一些动物性食物和面食。排骨为贴秋膘的很好食材。加入一些蔬菜炖烧是不错的选择。排骨炖豆角非常美味的一道家常菜，好吃有营养而且超级下饭！也是秋季贴秋膘的一道美味佳肴。

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
四季豆 350g
葱姜 适量
大料 3粒
香叶 2片
料酒 15ml
老抽 10ml
甜面酱 15g
白糖 3g
盐 适量
干辣椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材，排骨提前焯烫备用。
  • 步骤 2/13
    锅中加少许油放入排骨翻炒，加白糖。
  • 步骤 3/13
    炒至白糖融化加入甜面酱继续翻炒。
  • 步骤 4/13
    炒出香味。
  • 步骤 5/13
    加入调味料继续。
  • 步骤 6/13
    加入料酒炒香。
  • 步骤 7/13
    加入老抽。
  • 步骤 8/13
    翻炒至排骨上色。
  • 步骤 9/13
    加入适量的开水。
  • 步骤 10/13
    加盖小火炖烧30分钟。
  • 步骤 11/13
    再加入豆角。
  • 步骤 12/13
    继续炖煮15分钟。
  • 步骤 13/13
    豆角炖至入味，最后加少许盐调味即可。
小贴士

加入甜面酱可以让炖菜味道更浓郁，甜面酱一定要炒出香味，口感才更好。

发布于 2019-08-22
84
相关菜谱
写评论