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排骨炖白瓜
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奇树丶

记得小时候，每年放了暑假，几个兄弟姐妹一路杀到大姨家。大姨家后院里有一颗白瓜藤，绕着院墙爬到了一颗大树上。满树都挂着大大小小的白瓜，很是好看。每餐招呼我们这一群小毛孩的美食，就是这白瓜了，用排骨炖来吃，十分清甜。

时间:10-30分钟
食材
白瓜 250g
排骨 250g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    大火烧开水
  • 步骤 3/12
    排骨焯水，撇去浮沫
  • 步骤 4/12
    捞出来沥干
  • 步骤 5/12
    白瓜去皮，切小块
  • 步骤 6/12
    热油爆姜片
  • 步骤 7/12
    大火炒排骨
  • 步骤 8/12
    放酱油调色，少量白糖入味
  • 步骤 9/12
    放白瓜丁一起翻炒
  • 步骤 10/12
    炒至白瓜略软，放水煮开
  • 步骤 11/12
    转到砂锅里，放盐调味，盖盖中小火炖煮半小时
  • 步骤 12/12
    煮至汤汁稍干，白瓜变熟，撒上葱花，鸡精，出锅。
小贴士

汤水一次性加足，中途不加水。

盐先少放一些，因为汤变少时，味道会浓一些。等出锅时再调味。

发布于 2023-04-22
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