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排骨炖倭瓜
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ferry买醉

倭瓜就是南瓜。南北方都有，北方的南瓜的个头比南方的稍微小一些，现在还出现了迷你型的南瓜，北方人通常将南瓜叫倭瓜。

倭瓜含有多样维生素，营养价值很高。而且有药用价值。例如：利尿，美容等。

今天我做了倭瓜炖排骨，柔软细嫩的倭瓜饱含了排骨味，同时排骨裹了香甜的倭瓜汁，真的很好吃。

食材
排骨 800g
倭瓜 500g
油 适量
盐 适量
香葱 10g
香菜 25g
五香粉 适量
姜 适量
八角 2个
酱油 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    排骨泡去血水，开水焯过，洗干净。
  • 步骤 2/13
    倭瓜洗净。
  • 步骤 3/13
    倭瓜去瓤，切成火柴盒大小的三角块。
  • 步骤 4/13
    葱切段，姜切小块。八角备好。
  • 步骤 5/13
    炒锅烧热，让如一汤勺油即可，油热炸香八角和姜块。
  • 步骤 6/13
    放葱段炒香。
  • 步骤 7/13
    放排骨煸炒。
  • 步骤 8/13
    放适量酱油煸炒。
  • 步骤 9/13
    放入倭瓜块继续炒。
  • 步骤 10/13
    加水，和菜一平即可，大火烧开后，小火炖干。约30分钟。
  • 步骤 11/13
    香菜切一寸段。
  • 步骤 12/13
    汤汁炖干，放入鸡精、香菜段翻炒出锅。
  • 步骤 13/13
    装盘。
小贴士

小火一定要炖干，倭瓜炖干汤汁才好吃。如果水放多到后面就改用大火收汁。

发布于 2022-11-30
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