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排骨炖土豆豆角
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炖菜是东北菜的精髓，炖菜讲究味道而不重其姓，看上去是乱作一团，大大咧咧，其实一荤一素、一强悍一温柔、张弛有度，刚柔并济、阴阳互补，集天地精华于一碗之中。香味暗藏其中，很有内涵。东北八大炖中，我比较喜欢排骨炖土豆豆角这一款。觉得它易于操作，很容易就能找到地道的东北味。

时间:10-30分钟
食材
排骨 300g
土豆 200g
豆角 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
红辣椒 适量
花椒 适量
大料 适量
啤酒 250g
姜 数量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    排骨准备好
  • 步骤 2/14
    入开水中焯一下 去掉血沫
  • 步骤 3/14
    调料准备好
  • 步骤 4/14
    锅中放入适量的油 放入葱姜红辣椒爆香
  • 步骤 5/14
    加入焯好的排骨 加入蚝油和老抽 提色
  • 步骤 6/14
    加入啤酒
  • 步骤 7/14
    再加入适量的开水
  • 步骤 8/14
    加入适量的白糖
  • 步骤 9/14
    炖煮大约30分钟
  • 步骤 10/14
    土豆豆角准备好
  • 步骤 11/14
    先发土豆 炖煮十分钟
  • 步骤 12/14
    再放入豆角 炖五分钟
  • 步骤 13/14
    豆角熟了 汤汁也收的差不多了
  • 步骤 14/14
    炖好了
小贴士

排骨炖的时间长一点好吃 水量一定要一次加足

发布于 2024-08-26
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