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排骨炖土豆
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枉薨

排骨与土豆简直是完美搭配,土豆吸收了炖排骨的汤汁变得香浓,排骨也因此去除了油腻。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 600g
土豆 1个
1汤匙
1小勺
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
大葱 1根
2片
香叶 3片
桂皮 2块
八角 2个
蚝油 1汤匙
白砂糖 1小勺
热水 1壶
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    排骨用清水浸泡2小时,每隔半小时换一次水,将血水泡出,然后沥水,
  • 步骤 2/16
    准备炖肉佐料,
  • 步骤 3/16
    锅中加油,加入白糖,炒至焦糖色,
  • 步骤 4/16
    下排骨炒至上色,
  • 步骤 5/16
    加入酱油,
  • 步骤 6/16
    翻炒上色后关火,
  • 步骤 7/16
    高压锅中加入炖肉佐料,
  • 步骤 8/16
    倒入炒好的排骨,加入热水,
  • 步骤 9/16
    加入料酒,
  • 步骤 10/16
    上气后,压25分钟,
  • 步骤 11/16
    土豆切块,
  • 步骤 12/16
    压好的排骨,
  • 步骤 13/16
    倒入炒锅中,加入土豆,
  • 步骤 14/16
    加入蚝油,
  • 步骤 15/16
    加入盐,大火烧开锅,
  • 步骤 16/16
    炖至汤汁收浓即可。
小贴士

做炖菜,要选择面土豆,这样口感更好。

发布于 2019-11-05
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