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可乐花生炖猪蹄
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夜思insight

花生焖炖猪蹄 也是我家平时最喜欢吃的菜肴之一。今天炖的猪蹄有些改进，是用可乐代替清水煮的，使猪蹄更加软糯，口感更好。还可以去掉猪蹄的油腻感。可乐不仅含有丰富的糖分，还含有软化肉质的苏打成分，很适合用来炖煮肉类，使其软嫩鲜香之余，还略带甜味

时间:1-2小时
食材
猪蹄 500g
花生米 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
冰糖 适量
八角 适量
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/12
    葱切段，姜切片。准备好八角。
  • 步骤 3/12
    猪蹄斩成块，用清水泡出血水。
  • 步骤 4/12
    锅中注入水，下入猪蹄后烧开，捞出猪蹄沥干水分。
  • 步骤 5/12
    另起锅，注入油，下入八角。爆香。入猪蹄，煎炸至猪蹄皮起泡。
  • 步骤 6/12
    烹入料酒加入冰糖和酱油。煸炒均匀。
  • 步骤 7/12
    将葱姜码放在砂锅底部。
  • 步骤 8/12
    加入煸炒好的猪蹄。
  • 步骤 9/12
    加入可乐。没过猪蹄。
  • 步骤 10/12
    大火烧开，转小火焖制1小时。
  • 步骤 11/12
    加入花生米和盐继续焖制30分钟。
  • 步骤 12/12
    收干汤汁即可。
小贴士

猪蹄先用清水泡至可以去除猪蹄的异味。

发布于 2020-09-01
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