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腊味花生炖猪蹄
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朗瓜兆诒诰

腊味花生炖猪蹄,光是闻味道就觉得很香了,吃起来更嫩

时间:1-2小时
食材
猪蹄 800g
花生 100g
腊肉 适量
盐 适量
糯米酒 适量
姜 适量
葱 适量
红枣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材
  • 步骤 2/10
    准备好调料
  • 步骤 3/10
    猪蹄洗净斩大块，下冷水煮开5分钟，捞出漂净
  • 步骤 4/10
    花生用温水浸泡一下
  • 步骤 5/10
    取砂锅，放适量清水，放下猪蹄
  • 步骤 6/10
    放花生
  • 步骤 7/10
    放姜，葱，红枣，腊肉
  • 步骤 8/10
    加糯米酒，中火煮开10分钟
  • 步骤 9/10
    撇去浮沫，小火炖100分钟
  • 步骤 10/10
    加点盐即可。
小贴士

1.增加几片腊肉是为了提香，没有可以不放，也可以放几片咸肉。

2.料酒用的是自己做的糯米酒。（酒酿也可以）

3.花生与猪蹄同时放入，这样容易酥。

4.做月子的汤菜尽量淡些。

发布于 2020-07-30
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