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腐乳花生炖猪蹄
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玉树临风insert

将猪脚和花生搭配一起煮，猪脚富含大量的胶原蛋白，花生的益处大家也都知道，这个搭配肥而不腻，美味之余还美容，特别适合女性。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 2个
花生 100克
盐 适量
大料 2个
桂皮 1块
老抽 10毫升
生抽 20毫升
冰糖 10克
腐乳汁 30毫升
料酒 20毫升
鸡精 少许
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/17
    猪蹄洗净切块开水焯烫洗净。
  • 步骤 3/17
    炒锅倒油爆香调味料。
  • 步骤 4/17
    倒入猪蹄翻炒。
  • 步骤 5/17
    淋入料酒炒香。
  • 步骤 6/17
    加入腐乳汁。
  • 步骤 7/17
    加入老抽。
  • 步骤 8/17
    加入冰糖。
  • 步骤 9/17
    加入生抽。
  • 步骤 10/17
    翻炒至猪蹄上色。
  • 步骤 11/17
    加入适量的清水煮开。
  • 步骤 12/17
    花生米洗净放入砂锅。
  • 步骤 13/17
    把猪蹄倒入砂锅大火煮开撇去浮沫。
  • 步骤 14/17
    加盖小火炖至1个小时左右。
  • 步骤 15/17
    猪蹄熟烂开大火收汁，加入盐和鸡精调味。
  • 步骤 16/17
    淋入水淀粉。
  • 步骤 17/17
    翻炒均匀关火。
小贴士

猪蹄焯烫一下，可以更好地处理干净上面的杂毛。

猪蹄用砂锅小火焖炖，口感更好。

这道菜汤汁可少多一些，猪蹄浸泡汤汁才好吃鲜美。

发布于 2019-01-01
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