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红烧猪蹄
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漷月池申申

有时，你肯定有想大口吃肉的冲动。想吃肉，还怕长肉，那就试试这个红烧猪蹄。用九阳ＩＨ智能炒菜机Ｊ9制做出来的猪蹄，色泽红艳，味道完美，你完全不用担心煮粘锅，炒糖色的问题，一个小时，大嚼着香糯的满是胶原蛋白的猪蹄，你肯定会觉得一盘怎会过瘾！

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1个
料酒 1大勺
盐 3小勺
蒜 2瓣
姜 6片
香叶 两片
桂皮 1小片
八角 2个
花椒 1小把
生抽 1大勺
老抽 2大勺
水 600ml
冰糖 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。我的猪蹄较大，约750克。
  • 步骤 2/14
    先将猪蹄剁成小块后凉水入锅，加入2片姜，20粒花椒后大火煮开。
  • 步骤 3/14
    去掉煮出的猪蹄的杂质后，再煮约3分钟后捞出备用。
  • 步骤 4/14
    将煮好的猪蹄、4片姜，2瓣蒜，两片香叶，1小段桂皮，2个八角，80克冰糖放入锅中。
  • 步骤 5/14
    加入3小勺（3克）盐
  • 步骤 6/14
    加入1大勺（10克）料酒
  • 步骤 7/14
    生抽1大勺（10克）
  • 步骤 8/14
    老抽2大勺（20克）
  • 步骤 9/14
    加入600毫升水
  • 步骤 10/14
    选择肉类，红烧肉模式，按开始ＯＫ钮后，机器自动启动。
  • 步骤 11/14
    30分钟后，机器提示制作完成。这时的猪蹄皮是较Ｑ的
  • 步骤 12/14
    可以将红烧肉模式再启动一次。
  • 步骤 13/14
    这时的猪蹄可用筷子轻松穿透，汤汁也收得非常好。
  • 步骤 14/14
    美美的享用吧！
小贴士

1.我用的是机器配的勺子，一大勺是10克，一小勺是1克。

2.猪蹄要想软糯，需要两个红烧肉模式。

3.糖量可以减，我家喜欢略甜的味道。

发布于 2019-07-12
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