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红烧猪蹄
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漷月池申申

有时,你肯定有想大口吃肉的冲动。想吃肉,还怕长肉,那就试试这个红烧猪蹄。用九阳IH智能炒菜机J9制做出来的猪蹄,色泽红艳,味道完美,你完全不用担心煮粘锅,炒糖色的问题,一个小时,大嚼着香糯的满是胶原蛋白的猪蹄,你肯定会觉得一盘怎会过瘾!

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1个
料酒 1大勺
3小勺
2瓣
6片
香叶 两片
桂皮 1小片
八角 2个
花椒 1小把
生抽 1大勺
老抽 2大勺
600ml
冰糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。我的猪蹄较大,约750克。
  • 步骤 2/14
    先将猪蹄剁成小块后凉水入锅,加入2片姜,20粒花椒后大火煮开。
  • 步骤 3/14
    去掉煮出的猪蹄的杂质后,再煮约3分钟后捞出备用。
  • 步骤 4/14
    将煮好的猪蹄、4片姜,2瓣蒜,两片香叶,1小段桂皮,2个八角,80克冰糖放入锅中。
  • 步骤 5/14
    加入3小勺(3克)盐
  • 步骤 6/14
    加入1大勺(10克)料酒
  • 步骤 7/14
    生抽1大勺(10克)
  • 步骤 8/14
    老抽2大勺(20克)
  • 步骤 9/14
    加入600毫升水
  • 步骤 10/14
    选择肉类,红烧肉模式,按开始OK钮后,机器自动启动。
  • 步骤 11/14
    30分钟后,机器提示制作完成。这时的猪蹄皮是较Q的
  • 步骤 12/14
    可以将红烧肉模式再启动一次。
  • 步骤 13/14
    这时的猪蹄可用筷子轻松穿透,汤汁也收得非常好。
  • 步骤 14/14
    美美的享用吧!
小贴士

1.我用的是机器配的勺子,一大勺是10克,一小勺是1克。

2.猪蹄要想软糯,需要两个红烧肉模式。

3.糖量可以减,我家喜欢略甜的味道。

发布于 2019-07-12
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