多一个简单的步骤,学会制作五彩皮冻,餐桌有了它能多吃两碗饭
①肉皮糊要比蔬菜汁多一些,大约比例为1.2:1
②菠菜事先焯一下,是为了去除草酸
③处理猪皮时一定要将肥脂去掉,否则会太油腻而影响口感
④肉皮糊做好后会很容易凝固,所以在一层层浇汁时要确保肉皮糊都是流动的状态