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彩色肉皮冻
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英朗十九之夏

因为加入了彩色蔬菜，所以肉皮冻再也不是平凡的白色了，而是可以随*心*所*欲地变换色彩哦！我加了1/3个胡萝卜，所以肉皮冻是淡淡的黄色，如果多加一点，就是金黄色啦！还可以加入绿色蔬菜做出绿色肉皮冻，加入紫甘蓝做出蓝色肉皮冻等等。要不要发挥一下你的创造力做出更多的色彩？

时间:10-30分钟
食材
猪肉皮 150g
胡萝卜 1/3个
香油 适量
盐 半小勺
鸡精 适量
大蒜 2瓣
生抽 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉皮入沸水中煮至完全变硬
  • 步骤 2/8
    捞出洗净，去掉内侧多余的脂肪，剪成小块
  • 步骤 3/8
    胡萝卜去皮洗净切成小块
  • 步骤 4/8
    肉皮和胡萝卜都放入豆浆机中，加水至上下水位线之间，启动豆浆机的“绿豆沙”程序即可
  • 步骤 5/8
    找一个容器，铺上保鲜膜
  • 步骤 6/8
    做好的肉皮冻液体是细腻无颗粒的，倒到容器中，晾凉后放入冰箱冷藏
  • 步骤 7/8
    凝固后的肉皮冻取出脱模
  • 步骤 8/8
    切成自己喜欢的形状，用生抽、盐、鸡精、大蒜、香油调成料汁拌匀即可食用
小贴士

1.肉皮的脂肪要完全清理干净才能做出好吃的肉皮冻。将肉皮煮硬之后可以更方便地清理脂肪。

2.处理好的肉皮很硬，切起来不容易，最好是用厨房剪刀煎成小块。

3.按照我标注的材料用量，加水至豆浆机上下水位线之间，也就是1000-1200ml，就可以做出特别Q弹的肉皮冻了。如果想要肉皮冻更Q，就减少一些水量。

4.容器铺上保鲜膜有助于肉皮冻脱模。保鲜膜要选择耐热的。

发布于 2020-02-20
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