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彩色猪皮冻
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黎呇别捏我脸猪_

吃够了千篇一律的猪皮冻，偶尔给皮冻加点色彩，皮冻加蔬菜汁不但提高颜值，也让心情更加愉悦！

时间:30分钟-1小时
食材
猪皮 100克
辣椒 适量
八角 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
芹菜叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用夹子把猪毛逐根拔干净，用刀刮净背面的肥油，切条分装备用。(这可是个考验耐心和细心的活哦。) 把八角、辣椒、花椒、葱、姜等装入料盒。（这次忘拍猪皮图了，发个以前的，其他一样，只是这次猪皮量少点。）
  • 步骤 2/9
    砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入100克猪皮、料盒、放点料酒。大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬30分钟。
  • 步骤 3/9
    倒入破壁机内，加入2片姜、一节葱、适量盐、适量芹菜叶，按米糊键。
  • 步骤 4/9
    待程序结束后将加工好的绿色皮冻稍微冷却下，倒入容器晾凉即成（玻璃容器不要倒太热的）。
  • 步骤 5/9
    从容器中扣出。
  • 步骤 6/9
    切片装盘，浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！
  • 步骤 7/9
    成品。
  • 步骤 8/9
    成品。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；

2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净；

3、香料最好是用纱布或者调料盒包裹起来；

4. 浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！

5. 该皮冻颜色为绿，如喜欢红色可加适量胡萝卜。不加蔬菜就是白色的皮冻。

发布于 2019-01-18
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