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自制猪皮冻
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穆雁云冬

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。

时间:1-2小时
食材
猪皮 500g
盐 适量
八角 1个
桂皮 少许
花椒 少许
茴香子 少许
水 3000g
大葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪皮洗干净，下锅煮
  • 步骤 2/13
    准备好配料
  • 步骤 3/13
    煮到用筷子可以轻易穿进猪皮即可
  • 步骤 4/13
    用刀把猪皮上的油脂刮净
  • 步骤 5/13
    切小丁
  • 步骤 6/13
    锅里加清水，把猪皮倒入锅里，
  • 步骤 7/13
    配料放入调料盒子里
  • 步骤 8/13
    加入葱段
  • 步骤 9/13
    加入味盒子
  • 步骤 10/13
    大火煮开后用小火煮1.5-2小时
  • 步骤 11/13
    加精盐再煮开即可。
  • 步骤 12/13
    倒入耐高温的盒子，放凉之后，入冰箱冷藏
  • 步骤 13/13
    酱料的材料 蒜蓉适量，生抽半勺，香油少许 香醋1.5勺 我不喜欢生蒜，所以锅里加入少许的油，油热之后关火加入蒜，和调味！
小贴士

猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容。

发布于 2022-09-06
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