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水晶猪皮冻
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咕讶仪温贝

在家自制猪皮冻，口味随意，吃起来更安心

时间:2小时以上
食材
猪皮 1000g
盐 适量
姜 一块
葱 一根
八角 两粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪皮一千克
  • 步骤 2/12
    桂皮，八角，姜
  • 步骤 3/12
    猪皮洗净凉水下锅加入桂皮，姜，八角水开煮七八分钟
  • 步骤 4/12
    捞出冲凉水，皮面朝下放案板上用刀削去残留油脂，尽量处理干净
  • 步骤 5/12
    全部处理完毕后放盆中，先加入苏打搓洗几遍，清洗干净后再加醋盐搓洗，确保油脂去的更干净，然后清水洗净
  • 步骤 6/12
    再次加开水煮五分钟
  • 步骤 7/12
    捞出凉凉切成丝
  • 步骤 8/12
    加入三千克清水，加入葱，姜，盐，煮开十分钟后倒入盆中上笼隔水蒸四十分钟
  • 步骤 9/12
    蒸好捡去葱姜，倒入容器中凉凉，或放进冰箱冷藏
  • 步骤 10/12
    成型
  • 步骤 11/12
    透明去水晶
  • 步骤 12/12
    加入自己喜欢的生抽陈醋香油，辣椒油蒜黄香菜，小酒走起
小贴士

因为煮的时候加的有盐，拌的时候根据个人口味酌情加减味料

发布于 2020-09-21
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