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健康水晶猪皮冻——零添加剂
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降孟拖臼堪

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

时间:1-2小时
食材
去肥油的猪皮 1张(500克)
纯净水 2500g
食盐 1/2小勺(2.5ml)
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪皮1张,用刀切成4份。我买的猪皮处理得比较干净,把肥肉和猪毛都给剔除了,所以,我就省略了剔除肥肉和猪毛的步骤。方便,快捷哦!(普通猪皮也可以,就是得剔除肥肉和猪毛哦!)
  • 步骤 2/9
    将5斤纯净水放入无油的锅里。
  • 步骤 3/9
    将清洗干净的猪皮放入锅里,开火,开始熬煮。
  • 步骤 4/9
    水煮开后,别关火,用汤勺将上面的浮沫舀干净,撇出,扔掉。
  • 步骤 5/9
    关火,将煮开的猪皮捞出来,用刀切成0.3cm宽的小细条,切好后重新放入锅里。
  • 步骤 6/9
    开火,继续熬煮1个小时左右,在熬煮的过程中,尽量把水上面的浮沫撇干净。熬煮1个小时后,加入1/2小勺的食盐。
  • 步骤 7/9
    将熬煮好的猪肉汤晾凉,晾凉之后放进冷藏盒里,再将冷藏盒放进冰箱了冷藏一夜。第二天就可以吃啦!
  • 步骤 8/9
    第二天将猪肉冻出冰箱里拿出来 ,切成0.5cm的方形片状!吃的时候准备点蒜酱蘸料,更美味哦!
  • 步骤 9/9
    切好片的水晶猪肉冻,淋点蒜蓉酱油,就可以吃喽!
小贴士

猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少,人体就会发生“脱水”现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

发布于 2018-08-08
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