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水晶猪皮冻
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periodical企鹅

水是猪皮的二倍的量。

时间:10-30分钟
食材
猪皮 1块
大料 1瓣
盐 3克
葱 1段
酱油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪皮放入沸水中煮5分钟。捞出。洗净。切成小方长条。
  • 步骤 2/3
    锅里放入葱，大料，胡椒粉，水，猪皮。烧开。持续大火烧10分钟。舀掉表面的浮末，这样做出来的皮冻可以更透明。
  • 步骤 3/3
    改小火烧一个半小时。扔掉调料。加入酱油、盐。大火十分钟。到在容器里，凉凉，放入冰箱里即可。吃多少切多少。放冰箱冷藏里。不是冷冻。
小贴士

煮好肉皮后最好是用小苏打洗上两边，这样可以去去油，拌出来更清爽！

发布于 2018-08-04
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