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自制猪皮冻
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冷冷watery

这个皮冻做了两天三次，把我折磨坏了~其实开始的成果，也可以的，但是总觉得不好，一次次返工，一开始想做水晶玉米冻，做出来还行，可是还是不够紧实，碎了一些，用的是蒸的方法。重做，还是觉得不好，第三次还可以，但是跟心目中的玉米水晶冻差很远，看在味道还不错的份上，就原谅自己一回吧，肉皮还剩一半，下次还要再做一个，一定要做出水晶冻冻来，唉，啥东西只要是想吃，就非要吃到嘴不可啦~

时间:1-2小时
食材
肉皮 250g
香叶 3片
花椒 10粒
大料 2颗
酱油 10ml
料酒 3ml
大蒜 4瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉皮取半斤，先泡半个小时
  • 步骤 2/7
    先用开水煮10分钟，捞出刮去油脂
  • 步骤 3/7
    切细条
  • 步骤 4/7
    放料酒，香叶，花椒，大料，熬1个 半小时
  • 步骤 5/7
    蒸完捞出调料不要
  • 步骤 6/7
    晾凉后放冰箱，一夜后即凝固成皮冻
  • 步骤 7/7
    切花刀，这样好夹，另做一个酱油蒜汁，蘸吃即可
小贴士

猪皮冻若是用蒸的方法，会很晶莹透明的。若是汤锅熬制就不是透明的，都好吃，自己做的干净放心，无添加哦

发布于 2019-07-22
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