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自制皮冻（肉皮冻，猪皮冻）
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清秀

看《向往的生活》，里面黄老师自制了皮冻，老公看到后说这个也可以自己做啊，厉害，才发现老公喜欢吃，我就开始寻找菜谱

搜索后发现吃皮冻还有特别多的好处，特别是那胶原蛋白，让我听了就心动，真是迫不及待想做起来

这次猪皮有点少，只是随便取了冰箱的平时剩下的，冻结的不是特别硬，但是猪皮太Q了，满意满意，沾上姜醋，太满足啦！

时间:1-2小时
食材
猪皮 200克
生姜 3片
葱段 2个
大蒜苗 1根
香油 1/4小勺
香醋 1勺
酱油 2勺
八角 2个
盐 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪皮冷水上锅，煮5分钟，趁热把内外的油脂都刮掉，记住毛也要清理干净哦，反复两三次，每次都要清水上锅，把油刮得越干净，吃起来越不腻
  • 步骤 2/6
    最后一次趁热捞出切丁，冷了就不好切
  • 步骤 3/6
    加水，加除了盐和生抽外的所有东西，水是皮冻的两倍，水开后舀掉浮沫，衣服皮冻更清澈，高压锅压10分钟，太熟猪皮没有嚼劲，最后加入生抽和盐再煮两分钟入味
  • 步骤 4/6
    捞出葱姜蒜，倒入容器，待凉冷藏4小时以上
  • 步骤 5/6
    取出准备切吧
  • 步骤 6/6
    摆盘，是不是特别有食欲，弄点酱油醋滴一滴香油，好吃好吃
小贴士

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

发布于 2018-07-17
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