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自制卤五花肉
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焉曰访磷捞

家里的人喜欢吃卤肉，外面卖的味道好浓添加好多的调味料吃了也很容易上火。这道自制卤肉方子是公公自己调出来，味道都是很香的，今天特意买多点五花肉回来照着方子做起来。做好了分成几袋放冰箱里冻起来想吃就拿出来，真的挺不错，而且健康又卫生。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 1000g
油 适量
盐 适量
八角 适量
甘草 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
米酒 适量
果皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    买来的五花肉洗净焯一下水
  • 步骤 2/18
    焯水后放清水里泡15分钟
  • 步骤 3/18
    把肉切成10cm一块
  • 步骤 4/18
    准备好果皮，甘草，八角，果皮要放水里泡软刮掉白色的
  • 步骤 5/18
    准备好姜，蒜
  • 步骤 6/18
    锅里放少许的油
  • 步骤 7/18
    放姜，蒜
  • 步骤 8/18
    甘草和八角炒香
  • 步骤 9/18
    倒五花肉到锅里煸炒变色
  • 步骤 10/18
    加适量的米酒煸炒出油
  • 步骤 11/18
    再加适量的酱油（如果想颜色好看的，也可以加点老抽）
  • 步骤 12/18
    煸炒均匀
  • 步骤 13/18
    加适量的白糖，少许的盐
  • 步骤 14/18
    加适量的清水刚好没过五花肉
  • 步骤 15/18
    加进泡好的果皮下去
  • 步骤 16/18
    盖锅盖大火烧开后改小火慢慢炖，
  • 步骤 17/18
    大概40分钟用筷子插进肉皮里就可以了
  • 步骤 18/18
    上锅装碟
小贴士

五花肉加米酒煸炒可以去腥味

发布于 2019-08-13
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