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秘制烤五花肉（老好吃了）
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Cherry-sss

家里一大一小不能吃辣，买的奥尔良腌料也只能扔了，后来试过烤肉酱的效果也赶脚差强人意，慢慢琢磨了这个方子，堪称肉食万能腌料！比至于味道嘛？很难用语言形容，只有你烤过试过尝过，才知道原来这么这么滴好吃！

食材
五花肉一斤 蒜七个，洋葱四分之一个
生抽、料酒、蚝油适量 香油适量
淀粉、白糖、盐适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉放入清水中，加八角、花椒、一勺料酒大火煮5分钟。
  • 步骤 2/6
    捞出五花肉用筷子就锅内水晃动清洗一下，捞出放稍凉，将五花肉切成两厘米厚的切片！
  • 步骤 3/6
    五花肉内加入适量盐、白糖、淀粉、姜片、蒜片、四分之一洋葱、料酒、蚝油、香油用手抓匀，再加入适量清水，五花肉一半水量即可！以上用料我都是随意加，没有具体称过用量，亲看着整吧别整太多盐就成！喜欢胡椒粉的亲可以加点，我家娃不喜欢我没加。腌制四个小时以上，我都是晚上腌好第二天烤！
  • 步骤 4/6
    将腌制的稍许料汁倒入小碗加少许蜂蜜（转化糖浆我试过也很好）备用，烤箱预热200度放中层，上下火烤20分钟（各家烤箱各异）亲看到表面上色呈酱红色，肉香四溢听到烤箱内烤肉滋滋作响！将烤肉取出翻面涂抹料汁，翻面入烤箱烤到表面上色取出即可！
  • 步骤 5/6
    用以上腌料腌制鸡腿，烤鸡，烤猪蹄味道都很不错哦！我的万能腌料，亲有空试试！
  • 步骤 6/6
    好吃好吃，赶紧撸呗，别等了！
小贴士

盐别放多了，齁着！盐别放淡了，没味！亲可以拌好后撕下来一小块肉尝下咸淡再定盐量！

肉提前煮下是为了去腻

糖要少量放，加糖只是为了提鲜

烤好的肉喜欢的可以撒点辣椒面、孜然粉啥的，想撒啥撒啥

发布于 2018-08-04
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