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蜜汁烤五花肉
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闲云池中敛

粤式菜中，蜜汁叉烧、烧鹅、烧排骨……,占重要位置。以前很贵，都是有钱人吃的，现在市面上卖依据很贵，但是大多数人都吃得起。

心想，这么贵，不如自己做，有人说自己用烤箱做的不然买的那么专业烤，当然，但是味道却不错，自己做还能调制出自己喜欢的味道。蜜汁烤五花肉就是根据自己口味调，不会太甜，香嫩好吃，不会外皮较，但是肉更鲜嫩。

时间:1-2小时
食材
五花肉 600克
蜂蜜 30克
生抽 10ml
白砂糖 10克
白酒 2ml
盐 5克
姜粉 1克
鸡粉 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜五花肉，洗净，沥干水；
  • 步骤 2/9
    蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉一起拌均；
  • 步骤 3/9
    洗净的五花肉切成二段，用牙签插些空，这样入味；PS:密封罐及铝箔纸不够长才二段。
  • 步骤 4/9
    把调制好的酱料，与五花肉按摩，均匀抹上酱料；
  • 步骤 5/9
    放入玻璃密封罐，盖上盖子放入冰箱一个晚上；
  • 步骤 6/9
    取出腌制好的五花肉，放入垫有铝箔纸的烤盘，把酱汁也倒入；
  • 步骤 7/9
    包裹好的五花肉，放入烤盘；
  • 步骤 8/9
    烤箱预热，180度，上下火，30分钟；PS每个烤箱不同，烤温和时间略有差异
  • 步骤 9/9
    烤好取出，不烫手时，打开铝箔纸，切好片，把烤肉铝箔纸上汁淋在上面； PS：温度40度左右最好吃
小贴士

1.每个烤箱不同，烤温和时间略有差异；

2.酱料不喜欢太甜的可以减少糖；

3.铝箔纸要包裹严实，这样才不漏汁，烤箱也干净。

发布于 2018-12-04
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