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香烤五花肉
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怯猫儿爱吃肉爱

教你在家做烤五花肉,鲜香入味不油腻,方法简单易学,上桌遭疯抢

时间:30分钟-1小时
食材
带皮五花肉 500克
土豆 1个
生姜 10克
盐 1/2茶匙
料酒 1汤匙
蚝油 2汤匙
老抽 1茶匙
蜂蜜 1汤匙
辣椒酱 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买回来的五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形。
  • 步骤 2/14
    把五花肉放入锅内，加入切成片的生姜和适量水，大火烧开转小火煮15-20分钟。
  • 步骤 3/14
    配料中的所有材料放入小碗中调匀。
  • 步骤 4/14
    五花肉煮到用筷子可以很容易的插透。
  • 步骤 5/14
    捞出煮好的五花肉，控净水分。
  • 步骤 6/14
    用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层。
  • 步骤 7/14
    土豆去皮切成厚片。
  • 步骤 8/14
    烤盘中先放入手工折成的锡纸盘，在锡纸上刷一层油，再摆入土豆片。
  • 步骤 9/14
    把五花肉皮朝上放在土豆片上。
  • 步骤 10/14
    烤盘放入已经预热的烤箱中，选择循环风，上下火温度200度，烤10分钟。
  • 步骤 11/14
    取出烤盘再刷一遍味汁，肉皮向下放在土豆片上。
  • 步骤 12/14
    烤盘再次放入烤箱内烤10分钟，然后取出来再刷2次味汁，两侧各烤5分钟。
  • 步骤 13/14
    取出烤盘在最后刷一次调味汁，肉皮向上放入烤箱再烤10分钟。
  • 步骤 14/14
    烤好立即取出，成热切成片，和垫底的土豆片一同装盘。
小贴士

关键：

1、 五花肉要选择带皮的五花肉，这样口感才好。

2、 五花肉先煮后烤，是为了吃起来内部酥软一些。

3、 每次从烤箱中取出烤盘，都要用刷子蘸味汁在五花肉上刷一遍，这样更加入味。

4、 土豆片要切的厚一些，这样不容易烤糊。

发布于 2020-04-03
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