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香卤五花肉
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爱挣钱的桃酱

相信很多人都无法拒绝香喷喷的卤味，特别是肉类，特别是五花肉。平时年节朋友相聚，需要每个人都带一道菜来分享的情况下，我选择用焖烧杯做这道卤五花肉。简单的做法，无需烟熏火燎，准备好一切加入焖烧罐，睡一觉的功夫，肉就熟了。焖烧罐卤肉，好处就是可以用少量的水，还不用一直盯着锅。

时间:1-2小时
食材
五花肉 250克
干辣椒 2个
八角 1粒
花椒 10粒
葱姜 适量
蒜瓣 3瓣
酱油 2汤匙
料酒 1汤匙
冰糖 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉切小块。生姜切片。
  • 步骤 2/7
    把五花肉放入焖烧罐，注入开水，预热2分钟左右，上下摇晃，把水倒掉，这一步是给五花肉焯水。也为了预热焖烧罐
  • 步骤 3/7
    炒锅爆香葱姜，八角，花椒，蒜，干辣椒，倒入五花肉，调料拌匀。再倒入一定量的水。煮沸（也可以省略这步，不爆香，直接把调料加入到预热后的五花肉，再加入开水开始焖）
  • 步骤 4/7
    捞出五花肉放进焖烧罐，剩下的汤继续烧沸倒进去八分满即可
  • 步骤 5/7
    拧紧盖子，焖2.5小时即可。可根据个人口味调入适量盐。
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

焖烧罐卤肉，好处就是可以用少量的水，还不用一直盯着锅。

发布于 2019-02-13
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