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自制风干牛肉
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香蕉不耐那iii

猫妈还从来没晒过腊牛肉呢，好像市面上除了湖南的烟熏腊牛肉外，也没买过生晒的，虽然牛肉有些小贵，但还是决定买上一些制作腊牛肉，就当先试验一把吧，希望能做出来美味的猫妈牌腊牛肉来，呵呵~

时间:1-2小时
食材
牛肉 1000g
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
老抽 适量
五香粉 少许
胡椒粉 少许
姜蒜汁 150g
花雕酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛肉洗净，最好选肉多筋少的。
  • 步骤 2/13
    一分为二，当然这个大小可要视自家选用的牛肉大小哈，不能所有的都一分为二，呵呵~
  • 步骤 3/13
    再准备一些姜汁与蒜汁。
  • 步骤 4/13
    把姜渣和蒜渣过滤后，倒入牛肉盆中。
  • 步骤 5/13
    加入适量的盐。
  • 步骤 6/13
    来少许的糖
  • 步骤 7/13
    放入少许的味极鲜。
  • 步骤 8/13
    加入适量的花雕酒
  • 步骤 9/13
    放入少许的老抽。
  • 步骤 10/13
    加入五香粉
  • 步骤 11/13
    拌匀。
  • 步骤 12/13
    装入保鲜盒内，放入冰箱冷藏腌制一周。
  • 步骤 13/13
    腌好后，取出用挂钩吊起晒制，时间约为3-5天左右即可。
小贴士

牛肉最好选筋少肉多的里脊肉~

发布于 2019-10-24
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