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自制五香牛肉干（无烤箱版）
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牛肉是红肉类，其中又以牛瘦肉营养最高，适当食用，补血强身，煮熟的小盆友嫌干、难嚼，尝试做成肉干，效果良好，微酥、咸香，小盆友再也不拒绝牛瘦肉啦！

食材
牛瘦肉 500g
盐、冰糖、生姜 少许、两片
八角、香叶、丁香、桂皮 若干
五香粉、孜然粉 少许
酱油、白糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    牛瘦肉剔除筋膜，用凉水浸泡，去除血水，有时间多换几次水，浸泡一下午，其中一次用淘米水泡的。
  • 步骤 2/3
    泡洗后的牛肉入锅，加凉水没过，扔进生姜两片、八角、香叶、丁香、桂皮，少许酱油、老抽、冰糖、盐，大火煮开，中小火炖四十分钟左右，至肉用筷子稍用力可扎入。凉下捞出切成手指粗小长条。
  • 步骤 3/3
    起油锅，小火，倒比炒菜稍多点油，下牛肉条煸炒下，至颜色变深，将肉条夹出，倒掉锅内大部分油，留少许底油，将牛肉条倒入，按口味加入五香粉、孜然粉、糖、盐等调料，稍翻炒下，起锅前拌入熟白芝麻，OK，可以大快朵颐啦！
小贴士

牛肉煮前多泡下水很有必要；今天加了点煮五香红衣花生的汤汁，帮助了牛肉上色；爱吃麻辣的可在炒制阶段加花椒粉，辣椒粉等；还可以少放或不放调料，给宝宝做原味牛肉磨牙棒哦。

发布于 2018-08-03
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