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戚风蛋糕（无烤箱版）
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雁云霸气四溅

买唔起烤箱的小盆友可以试试，厨房条件不全的可以试试，一个电饭煲也可拥有小资情调的烘焙生活！

食材
土鸡蛋 4个（连壳约138g）
低筋面粉 55g
白砂糖 30g
糖粉 20g
牛奶 40g
茶花油（色拉油等无味油） 15g
柠檬汁 5滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛奶与油充分混合直至表面不分层
  • 步骤 2/6
    鸡蛋分蛋白蛋黄，蛋黄落油奶混合大碗中，充分搅拌，再加过筛三次的面粉，加白砂糖。搅拌，搅拌直至表面放汤匙不沉。
  • 步骤 3/6
    蛋白放无油无水大大大碗中，滴几滴柠檬汁，快速打发起白泡沫加糖粉，继续打打打至泡立起呈塔状，倒扣不洒。（我手打了10分钟，累！）
  • 步骤 4/6
    蛋黄那碗黄浆与蛋白泡混合，注意手快小心上下翻，尽量不让泡沫消退。高手们都用刮刀，我没有，只好用电饭煲自带的扁平饭勺。囧啊。（这过程大约2分钟内完成，与此同时电饭煲通电空锅加热）
  • 步骤 5/6
    将混好的一堆倒电饭煲内，等上30分钟，就可以出来了。
  • 步骤 6/6
    倒扣一会就自动掉出来了。
发布于 2018-12-30
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